Crystal Clear

맛 없다. 그저 간단하게 즐길 수 있는 프랜차이즈들의 커피는 맛 없다.커피를 마시는것에서 즐기는것으로, 즐기는것에서 알아가는것으로 점차 관심도가 달라지는 만큼 커피의 맛을 생각하게 되었다.그 기간이 그리 길진 않다.마이너하게라고 즐기고 있던 찰나에 차슈를 만나게 되었고, 해당 분야에 대해 이미 프로의 의식과 수준을 갖추던 그녀에게 적지않게 자극을 받기도 했던 터였다. 그리 길지 않은 미래에 서로의 꿈을 공유할 수 있는 공동 목표가 있기 때문이기도 하다.그때문에 그저 마시는 수준이 아닌 남보다 더 많이 아는 고차원의 수준을 탐닉하게 되었고, 프랜차이즈샵이나 로스터리샵을 구분짓지 않고 다니고 있다.헌데, 프랜차이즈샵의 커피는 도통 맛이 없단말이다. 커피 맛에 대한 절대적 기준이 존재하기 힘들고, 개개인이 느..

천만원대를 호가하는 에스프레소 머신을 가정에 들여놓는건, 사실 부담되는 일입니다. 그래서 그 머신 흉내를 내다 만 가정용 에스프레소 머신이 인기를 끌기도 하지만 사용하다보면 여러모로 '아.... 이게 뭔가' 싶을때가 많습니다. 그럴 때, 눈을 돌리게 되는 것이 바로 이 모카포트지요. 모카포트는 증기압에 의해 에스프레소를 추출합니다. 크기나 모양, 재질 등이 다양합니다만 오늘 소개해드릴 것은 Bialetti 의 Stainless Steel 재질로 된 Kitty 입니다. 우측 하단에 UNA TAZZA. 네, 달랑 한 잔 밖에 안나오는 이기적인 사이즈 입니다만... 앙증맞고 elegance 하(다고 하)니 용서해드리도록 해요~ ^ ^ 요 녀석을 자세히 알아보겠습니다. 기구 각 부분 명칭은 좌측 사진의 좌측부터..

오늘 소개드릴 곳은 카페。커피앤치즈케익 입니다. ^ ^ 어린시절 평택에서 중고교를 다닌 분이라면 남서울병원 사거리에 위치한 '러브케익'을 쉽사리 떠올리실 수 있을 듯 합니다. 카페。커피앤치즈케익은 본래 운영중이었던 사장님의 제과제빵 사업과 십수년간 커피에 대한 열정을 쏟아부으신 사모님의 작품입니다. 기다림의 장소, 어울림의 장소, 혹은... 군중속의 고독을 느끼는 장소, 때로는 이별의 장소이기도 한 카페는 사실 많은 분들이 간과하고 계시지만 '커피'가 주인공이 되어야 하는 장소이죠. 월간잡지 '커피' 8월호에 소개되기도 한 카페。커피앤치즈케익은 질 낮고 값 싼 커피가 멋진 인테리어 혹은 잘생긴 아르바이트생 등의 요소와 등치되고 있는 현실을 향해 '카페의 기본은 커피 그 자체가 되어야 합니다' 라고 담백하..