카페。커피앤치즈케익

오늘 소개드릴 곳은 카페。커피앤치즈케익 입니다. ^ ^

어린시절 평택에서 중고교를 다닌 분이라면
남서울병원 사거리에 위치한 '러브케익'을 쉽사리 떠올리실 수 있을 듯 합니다.
카페。커피앤치즈케익은 본래 운영중이었던 사장님의 제과제빵 사업과 
십수년간 커피에 대한 열정을 쏟아부으신 사모님의 작품입니다.

기다림의 장소, 어울림의 장소, 혹은... 군중속의 고독을 느끼는 장소, 때로는 이별의 장소이기도 한
카페는 사실 많은 분들이 간과하고 계시지만 '커피'가 주인공이 되어야 하는 장소이죠.
월간잡지 '커피' 8월호에 소개되기도 한 카페。커피앤치즈케익은
질 낮고 값 싼 커피가 멋진 인테리어 혹은 잘생긴 아르바이트생 등의 요소와 등치되고 있는 현실을 향해
'카페의 기본은 커피 그 자체가 되어야 합니다' 라고 담백하고 솔직히 말하고 있습니다.

주인장에 대해 이야기를 해볼까요.
사모님, 선생님, 사장님...
매일 호칭이 바뀌고 있지만, 통칭 '주인장'은 커피를 좀 더 알아가기위해 지금도 어느곳이든 달려가는
열정을 가진 분입니다.
질 좋은 원두를 사기 위해 발품 파는 것을 마다하지 않으면서
그 원두를 하나하나 핸드픽하여 최대한 잡맛을 줄이고 균일한, 본연의 맛을 살리고자 노력하는
양심적인, 완벽주의자이기도 하시죠.
커피에 대해 질문을 하면 선 채로 30분은 족히 설명해주시는, 나눌 줄 아는 분이기도 합니다.

다양한 종류의 생두를 로스팅하고 계시지만, 요즘같은 날은...

케냐AA++가 좋을 것 같습니다.
여름에 케냐AA를 즐기셨다면, 두배의 즐거움을 느끼게 해주는 커피입니다.


좋은 날, 좋은 님과 함께 커피한 잔 하시는 여유로운 저녁 되시길 바랍니다. ^ ^