HandDrip[Costarica Tarrazu SHB & Indonesia Java Jampit]

【 Costarica Tarrazu SHB는 코스타리카 타라주 지역 재배고도 1200m이상인 지역에서 생산되는 커피로서, 산뜻한 향이 일품 】 【 Indonesia Java Jampit은 인도네시아 자바 섬 잠핏(생산회사 명)에서 생산되는 커피로서, 너트류의 달콤한 향이 일품 】 ◎ 드립방법(1) - 커피양 : Costarica Tarrazu SHB 강볶음 12g - 분쇄도 : Fine-Medium (by Kalita KH-3) - 물 양 : 30cc 추출 후 120cc 혼합 - 추출온도 : 90˚c - 추출방법 : 투과식(한국식) 중앙에서 나선형으로 2.5회전 후 1'30" 뜸들이기 → 1차 추출은 나선형 3회전 후 1' → 2차 추출은 바깥쪽에서 1.5회전 후 물이 다 빠지기 전에 드리퍼 제거 ◎ 드..
BARISTA 2010. 9. 9. 13:31
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